Après plus de 20 ans au centre-ville de Granby, le restaurant-pub Le Grimoire n’est plus, laissant la place au Bistro Le Sommelier.

Dans une entrevue avec La Voix de l’Est, le président Steve Dancause, explique souhaiter se concentrer sur la fabrique, l’usine de la microbrasserie située sur la rue Principale en direction de Saint-Paul-d’Abbotsford.

Le Grimoire demeure propriétaire du bâtiment qui abritait le resto-bar et c’est Louis-François Degré s’occupe de ce restaurant tout comme Les 3 péchés.

L’entreprise bonifiera son offre en ajoutant la fabrication de vins et de spiritueux.

Le Grimoire peut produire plus de 20 000 litres d’alcool par semaine et ultimement, 40 % seront utilisés pour la production de bière, 40 % pour la distillerie et 20 % seront réservés au vin.