L’Acérum du Québec devient officiellement une appellation d’origine contrôlée.

Le ministre de l’Agriculture, André Lamontagne, était à la distillerie de Shefford aujourd’hui pour annoncer une nouvelle indication géographique protégée (IGP) pour l’Acérum du Québec, une eau-de-vie d’érable produite exclusivement à partir de la sève d’érable du Québec.

Cette appellation valorise le travail des distillateurs locaux et facilite l’identification des produits québécois pour les consommateurs.

Pour le président de l’union des distillateurs de spiritueux d’érable et propriétaire de la Distillerie Shefford, il s’agit d’un premier grand pas dans la commercialisation du produit :

Dorénavant, seuls les produits certifiés par Ecocert Canada pourront utiliser l’appellation IGP Acerum du Québec, garantissant ainsi leur authenticité.