Le fromage à poutine du Québec pourrait obtenir une indication géographique protégée (IGP), en gage de garantie de territoire, comme les vins québécois.

Le projet vient de franchir une étape importante, selon le Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ), qui coordonne cette démarche.

Pour Alexandre Deslauriers, maître fromager et propriétaire de la Fromagerie Gourmande de Bromont, c’est quelque chose qui aurait dû être fait depuis longtemps.

Un plan de contrôle devrait être élaboré avec un éventuel organisme de certification.

Par la suite une consultation auprès des fabricants de fromage en grains se mettra en branle pour compléter la réflexion sur la création de cette indication géographique protégée.